Parfois hostile par ses gelées matinales, le printemps a laissé place à un été d’une chaleur ardente mais indulgente pour le raisin. Vivant, depuis la première lueur nacrée de l’aube, il a fait naître un millésime rare et divin.
La robe offre une nuance légèrement dorée. Le bal s’ouvre et le nez dévoile des senteurs de fleurs blanches comme le lys, venues se marier dans la même danse aux agrumes.
La bouche, pure et éclatante, déploie alors toute sa précision avec des arômes de fruits jaunes. Enfin, la fraîcheur laisse place à une belle et envoûtante rétro-olfaction.
D’abord une robe pourpre, puis les fruits noirs comme la mûre qui caressent le nez. Le fruit, toujours généreux, pactise avec une bouche soyeuse et élégante, entourée de tanins velours.
Volumineuse et effilée, elle montre profondeur et intensité avec des notes de réglisse et de violette, et parfois même, d’orange sanguine.
Parce qu’il n’est pas de terre sans caractère, la Côte Chalonnaise a des atouts qui font naître de très grands vins. Il n’est pas non plus de lieux si confidentiels qu’on en oublierait le bonheur qu’ils offrent aux palais les plus exigeants comme aux plus novices.
Figure de proue de l’appellation Givry, les vins du Domaine Joblot puisent leur force et leur pureté dans cette équation unique.
Forts de notre connaissance précise des sols et du climat, nous avons su développer une culture particulière, du vignoble au chai, dans une approche qui, telle un fil d’Ariane, va de la science du vivant jusqu’au plaisir divin de la dégustation.
